凉味剂复配技术：WS-3/WS-23 协同增效方案

单一凉味剂往往难以同时满足"起凉快"与"留香久"的需求。WS-3 与 WS-23 复配可实现速凉与长凉的协同增效，是凉味剂配方设计的常用思路。

复配原理

WS-3 提供即时强凉感，激活冷觉受体速度快；WS-23 凉感绵长，维持受体持续激活。两者按一定比例复配，凉感曲线更平滑、层次更丰富。

推荐比例区间

常见复配比例为 WS-3 : WS-23 = 1:2 至 1:4（以有效成分计）。速凉型产品偏高 WS-3，持久型产品偏高 WS-23。建议先做小试梯度筛选最佳比例。

在香精中的稳定性

复配凉味剂在油溶性香精中稳定性良好，6 个月常温储存凉感保留率≥90%。水溶性体系需注意 pH 与防腐体系对凉味剂稳定性的影响。

应用案例

某薄荷糖配方采用 WS-3/WS-23 = 1:3 复配，凉感时长较单一 WS-23 提升 20%，且入口凉感更迅速，感官评分显著提高。

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